Queso Rallado
Lunes 4 de Febrero 2013Siguiendo con la idea de ampliar la gama de productos en el año 2012 se inauguró la nueva planta de Secado y Rallado de Quesos y se lanzó este nuevo producto al mercado en tres presentaciones, envases por 1 kg, por 120 grs. y 40 grs. (seguir leyendo)
Suero de Quesería
Lunes 4 de Febrero 2013Se puso en marcha para el aprovechamiento del suero de quesería un planta de nanofiltración para la concentración de este subproducto para proveer a plantas Secadoras para la elaboración de Suero en Polvo. (seguir leyendo)
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de vaca seleccionada y pasteurizada, fermento láctico, cuajo, cloruro de calcio, cloruro de sodio y colorantes vegetales autorizados.
Lo invitamos a conocer nuestros exquisitos quesos.
- Queso Ricota
- Queso Muzzarella
- Queso Port Salut
- Queso Cremoso
- Queso Pategras
- Queso Gruyere
- Queso Barra Tybo
- Quesos Saborizados
- Queso Provolone
- Queso Reggianito
- Queso Sardo
- Queso Pepato
Ingredientes: Leche de vaca higienizada y pasteurizada, acidificada con fermentos lácticos coagulado con cuajo de ternera, y agregado de enzimas lipolíticas. Masa salada, con pimienta en grano ionizada y madurada.
Tipo de pasta: Compacta, prensada. Sabor picante.
Humedad máxima y mínima: 33% y 29%
Materia grasa sobre extracto seco: Max. 45% - Min. 50%
Maduración: 4 meses.
Conservación: A menos de 12° C. Vida útil en frio 180 días desde el final de su maduración.
Legislación Aplicable según C.A.A.
Análisis de Composición Química y Microbiológica
| Valores | Método | Laboratorio | |
| PH | 5,10 +/- 0,15 | PhMetro | Interno |
| Humedad | 35% | Balanza | Interno |
| Coliformes Totales | < 100 | R.E.P. | Interno |
| Staphiloc.Coag. + | < 100 | R.E.P. | Interno |
| Listería | N.D. | Kit | Interno |
| Salmonella | N.D. | R.E.P. | Interno |
| E. Coli | N.D. | R.E.P. | Interno |
Habilitación Provincial Exp. 4031/77700/08
