Queso Rallado
Lunes 4 de Febrero 2013Siguiendo con la idea de ampliar la gama de productos en el año 2012 se inauguró la nueva planta de Secado y Rallado de Quesos y se lanzó este nuevo producto al mercado en tres presentaciones, envases por 1 kg, por 120 grs. y 40 grs. (seguir leyendo)
Suero de Quesería
Lunes 4 de Febrero 2013Se puso en marcha para el aprovechamiento del suero de quesería un planta de nanofiltración para la concentración de este subproducto para proveer a plantas Secadoras para la elaboración de Suero en Polvo. (seguir leyendo)
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de vaca seleccionada y pasteurizada, fermento láctico, cuajo, cloruro de calcio, cloruro de sodio y colorantes vegetales autorizados.
Lo invitamos a conocer nuestros exquisitos quesos.
- Queso Ricota
- Queso Muzzarella
- Queso Port Salut
- Queso Cremoso
- Queso Pategras
- Queso Gruyere
- Queso Barra Tybo
- Quesos Saborizados
- Queso Provolone
- Queso Reggianito
- Queso Sardo
- Queso Pepato
Ingredientes: Leche de vaca seleccionada pasteurizada, fermentos lácticos y propionicos, colorante, cloruro de calcio, cuajo, sal.
Tipo de pasta: Semiblando, elástica, aromática y de sabor suave a dulce. Queso con ojos grandes.
Humedad máxima y mínima: 42% y 38%
Materia grasa sobre extracto seco: Max. 47% - Min. 55%
Maduración: 60 días mínimo.
Conservación: Entre 10° y 14° C, al 85% de humedad
Legislación Aplicable según C.A.A.
Análisis de Composición Química y Microbiológica
| Valores | Método | Laboratorio | |
| PH | 5,30 +/- 0,15 | PhMetro | Interno |
| Humedad | 38% | Balanza | Interno |
| Coliformes Totales | < 100 | R.E.P. | Interno |
| Staphiloc.Coag. + | < 100 | R.E.P. | Interno |
| Listería | N.D. | Kit | Interno |
| Salmonella | N.D. | R.E.P. | Interno |
| E. Coli | N.D. | R.E.P. | Interno |
Habilitación Provincial Exp. 4031/38894/05
