Ultimas novedades

Queso Rallado

Lunes 4 de Febrero 2013

Siguiendo con la idea de ampliar la gama de productos en el año 2012 se inauguró la nueva planta de Secado y Rallado de Quesos y se lanzó este nuevo producto al mercado en tres presentaciones, envases por 1 kg, por 120 grs. y 40 grs. (seguir leyendo)

Suero de Quesería

Lunes 4 de Febrero 2013

Se puso en marcha para el aprovechamiento del suero de quesería un planta de nanofiltración para la concentración de este subproducto para proveer a plantas Secadoras para la elaboración de Suero en Polvo. (seguir leyendo)

Productos

Todos nuestros quesos están elaborados con leche de vaca seleccionada y pasteurizada, fermento láctico, cuajo, cloruro de calcio, cloruro de sodio y colorantes vegetales autorizados.

Lo invitamos a conocer nuestros exquisitos quesos.

Queso Ricota

Ingredientes: Suero de queso descremado, leche entera pasteurizada, acido acético, cloruro de calcio y sal.

Tipo de pasta: Blando, moldeada con olor y sabor suave característico.
Humedad máxima y mínima: 72% y 68%
Materia grasa sobre extracto seco: 7,7%
Maduración: Producto fresco.
Conservación: Entre 4° y 6° C

Legislación Aplicable según C.A.A.

Análisis de Composición Química y Microbiológica

 ValoresMétodoLaboratorio
PH6,10 +/- 0,15PhMetroInterno
Humedad70%BalanzaInterno
Coliformes Totales< 100R.E.P.Interno
Staphiloc.Coag. +< 100R.E.P.Interno
ListeríaN.D.KitInterno
SalmonellaN.D.R.E.P.Interno
E. ColiN.D.R.E.P.Interno

Habilitación Provincial Exp. 4031/38893/05